在发酵、菌种发酵或者生物发酵中，常常常会遇见泡沫，这些泡沫产生影响到发酵物，所以需要用微生物培养消泡剂来进行泡沫消除。在发酵中为很要用消泡剂呢？常用微生物培养消泡剂有哪些种类呢？
（图：微生物培养消泡剂应用）
微生物培养消泡剂常用天然油脂类、聚醚类、醇类和硅树脂类。
（1）天然油脂：玉米油、豆油、米糠油、棉子油和猪油等，可以作为消泡剂外，还可以作为碳源。其消泡能力不强，使用时需要注意油脂的新鲜程度，以免菌体生长和产物合成受到压制；
（2）聚醚类：聚醚消泡剂在发酵工业中运用应该是最广泛的，添加量是万分之一到万分之四左右，消泡能力比天然油脂类强10陪以上。聚醚消泡剂主要成分为聚氧丙烯甘油和聚氧乙烯氧丙烯甘油（俗称泡敌），它亲水性好，在发泡介质中易铺展，消泡能力强，但其溶解度大，消泡活性维持时间较短，在粘稠发酵液中使用效果比在稀薄发酵液中更好；
（3）醇类：十八醇是醇类常用的一种，可以单独或与其他载体一起使用，它与冷榨猪油一起能有效控制青霉素发酵的泡沫，聚二醇具有消泡效果持久的特点，尤其适用于霉菌发酵。
（4）硅树脂类：具有代表性的是聚硅氧烷类衍生物，这类消泡剂不溶于水，单独使用效果不明显，需与其他助剂配置使用，用在青霉素、土霉素等微生物发酵中。
（图：南辉微生物培养消泡剂种类）
在发酵工业中，泡沫是无处不在的，为了不影响发酵物，需要添加微生物培养消泡剂去控泡。南辉消泡剂厂家针对微生物研发的微生物培养消泡剂是聚醚酯类，符合食-品级标准，根据发酵工艺的特点，可直接与基础料一起加入发酵液中，经高温灭菌后流加或补料，克服了发酵前高温消毒的稳定性和发酵过程中对细菌生长的抑泡性、及发酵罐结垢缺点，且发酵后易分离，罐易清洗等优点，是发酵中抑泡“好”帮手。
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